本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味

这几个月以来,因为佩奇君的身价大涨,所以我们的荤菜就自动调整到吃鸡肉了,近几个月鸡肉确实吃的蛮多的,各式红烧标签17及炖汤,娃子说他都快要吃够了。其实我也何偿不是呢,买了只鸡回来,盯着看老半天来想怎么吃,走到厨房把目标放在了电饭锅上了,果然是懒人办法多啊。用电饭锅不用炒不用炖,更不用撑握火候,真的是超级简单。料汁、配料拌好倒入电饭锅中,按下煮饭键就OK了。哦,真是懒人福音啊。快来看下是怎么做的吧

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首先看下准备材料:

【主料】:三黄鸡1只

【配料】:胡萝卜、西兰花、鲜玉米、葱、姜、蒜、八角,红辣椒

【调料】:植物油、食用盐、料酒、味极鲜、耗油、老抽、香醋、白糖、

下面是制作步骤:

一:三黄鸡洗干净,切小块,本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味冷水下锅煮开,煮出血沫后捞起来,再次清洗干净,装盘备用(冷水下锅焯水,热水洗干净】关于这点,说过好多次了,还是怕新朋友们不清楚,所以再强调一下,前面的文章里有详细的说明,详情可以去了解一下。

二:准备配料,玉米粒剥好,葱、姜、蒜、红辣标签1椒切好,胡萝卜去皮切厚一点的块(原因后面再详细说)调料汁先调好,料酒3勺、味极鲜3勺、老抽1小勺、香醋2勺、耗油3勺、食用盐1小勺、本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味白糖1勺,这里提到的调料全部都放在一个小碗里,搅拌均匀备用。

三:把上面准备好的配料和调料,倒在焯水后洗干净的鸡块碗里,(胡萝卜除外)搅拌均匀腌制,时间充足的话,可以腌制30分钟,如果时间不允许,最好能腌够10分钟,拌匀后如下图所示。

四:电饭锅内胆先干净,擦干水,胆内刷少许植物油,把切好的胡萝卜锅在锅底,看下图。

五:再把腌制好的鸡肉倒在胡萝卜上面。用饭铲拨动一下鸡肉块,使其均匀的平铺在鸡肉块上面,(不需要放水)按下煮饭键就可以了。

六:等煮饭键跳至保温键鸡肉就煮好了,但不用急着开盖子,可以再焖10分钟左右,这样肉质更软更入味。

七:10分钟左右后,打开盖子,用饭铲子轻轻的翻动一下锅里的鸡肉块,让其均匀入味,(因为有味道的汤汁都在最底下)。最后装盘,用西兰花装饰一下,再撒点葱花和芝麻,鲜美入味的电饭锅焖鸡块就做好了。

——小总结——

这道菜主要吃的是嫩、鲜甜,所以下面说下鸡肉的选择与配料的把控。

1,鸡肉最好选择三黄鸡本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味或者冻鸡腿,这些品种的鸡肉嫩,容易熟,不建议用土鸡,因为毕竟是用电饭锅焖煮的,土鸡肉质结实不适合这种吃法。

2,配料里的玉米是水果鲜玉米,这个品种的玉本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味米特点就是脆和甜。搭配鸡肉来吃,一来可以给鸡肉提鲜;二来可以增加口感,这种玉米煮多久它的口感一直都是清脆爽口的。

3,焖煮鸡肉时,要用点配菜垫下锅底,为啥不直接将鸡肉放在锅里焖煮,主要是怕鸡肉标签19粘锅,因为鸡肉皮本身就有黏性,加热后很容易黏锅,所以我这里选择了胡萝卜块来垫在下面,这样不容易粘锅,萝卜的味道也非常好吃本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味,需要注意的是,胡萝卜块建议切厚一点的块,这样不容易煮烂,不影响口感和颜值。

4,最后装饰的西兰花是洗干净后,锅里烧开水,烫2分钟后捞起来备用的,不是直接生用生的哈。

——温馨提示标签19——

(1)鸡肉洗干净后强烈建议焯水哈,前面有人跟我说过,他在做鸡肉时不喜欢焯水,一来觉得麻烦,二来是觉得会影响口感,我想说的是:如果你是按照正常步骤焯水,冷水下锅,本来鸡肉还能够这样做,不炒不炖,简略1招肉质新鲜入味焯水的时间不用长,2-3分钟煮出血沫即可,另外用热水清洗,这样基本上不影响口感,焯水煮的过程中可以挤出鸡肉内的很多比较脏的物质。

(2)锅底铺萝卜块之前,最少刷一层薄薄的植物标签5油,防止黏锅。

(3)如果你喜欢吃肉质软一点的,可以在煮饭键跳至保温键后,再按下煮饭键,煮10分钟后,后动按至保温键,这样多煮10分可以让肉质更软烂一些。

【哈喽,你们好,我是洋小厨房啊,感谢你们的阅读哈,如果喜欢这篇菜谱,可以点击我图像右边的红色“关注”字样,关注我@我是洋小厨啊标签11,每天更新简单易学的家庭版美食】

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